Kalljästa kanelbullar med rårivet äpple – barndomssmak i ny form

Det här är bullar som smakar som jag minns dem – men ser ut på mitt sätt. Jag växte upp med kanelbullar fyllda med rårivet äpple, och det är en smak som sitter kvar i mig. Numera gör jag dem kalljästa över natten för att få mer smak och kunna grädda direkt på morgonen.
Precis som då lägger jag ett lager urkramat, rivet äpple ovanpå kanelfyllningen innan jag viker och snurrar. Formen är inte densamma som hemma, men smaken – den är exakt rätt. Saftiga, mjuka bullar med lagom sötma och en fruktig smak som gör dem till något alldeles eget. Du formar dina bullar som du önskar.

INFORMATION:

• Antal: ca 35 stycken

• Grader: 210 °C varmluft

• Tid: 3 timmar + kalljäsning

Det här är en drömmigt god och saftig kaka som dessutom går snabbt att göra! Brynt smör är verkligen livet och ger kakan en härligt nötig karaktär, och i stället för vanligt strösocker har jag använt ljust muscovadosocker för extra djup och karamellig smak. Har du inte tid att göra egen kolasås? Ingen fara – köp färdig och toppa med lite flingsalt. MUMS! Servera gärna med lättvispad grädde eller en klick vaniljsås för den ultimata fikaupplevelsen.

INFORMATION:

• Antal: 10 - 12 portioner

• Grader: 175 °C varmluft

• Tid: 1,5 timmar

Det här receptet på kanelbullar med äpple är en riktig barndomsfavorit för mig! Varje år i september, när mina föräldrar plockar Aroma äpplena från deras trädgård i barndomshemmet i Båstad, vet jag att det är dags för dessa saftiga och helt oemotståndliga bullar. För att göra det ännu enklare har jag twistat till utbakningen – du kan välja om du vill baka ut degen i en stor långpanna eller dela upp den i två lite mindre långpannor. När de är klara är det bara att bryta eller skära loss i fyrkanter. Ett litet tips: glöm inte att krama ur saften från äpplena innan du lägger dem på fyllningen. De går utmärkt att frysa. Alla detaljer hittar du i receptet nedan, och jag hoppas det blir din nya favorit också!

INFORMATION:

• Antal: En stor långpanna eller två små - ca 40 bullar

• Grader: Första 210 grader °C varmluft

• Tid: 3,5 timmar