Gifflar har verkligen blivit ett populärt bakverk den senaste tiden och jag förstår varför! Jag älskar att göra dem i miniformat, särskilt till jul. Små, saftiga saffransgifflar med en krämig fyllning av vit choklad. Kombinationen av saffran och vit choklad är så otroligt god!

Det bästa med minisaffransgifflar är att de är så smidiga att frysa in. Då kan man enkelt plocka fram några stycken när man blir fikasugen eller får spontant besök. Jag använder min kalljästa saffransdeg som ger riktigt saftiga bullar och dessutom är enkel att arbeta med när man ska forma många små gifflar.

I det här receptet visar jag ett enklare sätt att baka ut gifflarna. Istället för att göra ett fyrslag rullar jag degen som en vanlig snäcka och kavlar sedan ut den så att den blir platt. Det går både snabbare och gör det lättare att få jämna och fina minisaffransgifflar. Perfekta att fylla frysen med inför julens alla fikastunder!

INFORMATION:

• Antal: 80-90 mini gifflar eller 35 stora gifflar

• Grader: 210 °C över- och undervärme

• Tid: 3 timmar + extra för kalljäsning

Det här är utan tvekan några av mina absoluta favoritbullar till jul! Saftiga saffransbullar med en kardemummafyllning och en alldeles underbar, knäckig botten. Kombinationen av saffran, kardemumma och smör är svårslagen om ni frågar mig.

Och nu ska ni få ett av mina bästa bulltips! Strö lite extra strösocker ovanpå kardemummafyllningen innan du viker och formar bullarna. Under gräddningen smälter sockret och rinner ut lite under bullarna där det karamelliseras tillsammans med smöret. Resultatet blir en härligt knäckig och lite knaprig botten som är så otroligt god!

Jag rekommenderar verkligen att kalljäsa saffransdegen i kylen över natten. Det ger både mer smak, saftigare bullar och framför allt en deg som är mycket enklare att baka ut och forma. Har du inte testat att kalljäsa dina saffransbullar tidigare så tycker jag verkligen att du ska göra det.

Det här är mitt recept på riktigt saftiga saffransbullar med kardemummafyllning, och en julfavorit som jag aldrig kommer tröttna på att baka. Hoppas ni kommer älska dem lika mycket som jag!

INFORMATION:

• Antal: 30-35 bullar

• Grader: 210 °C över- och undervärme

• Tid: 3 timmar + extra för kalljäsning

Letar du efter riktigt saftiga och luftiga kanelbullar med mycket smak av kanel och kardemumma? Då måste du testa mina kalljästa kanelbullar! Det här är receptet jag alltid utgår från när jag vill få en elastisk och smidig deg som är lätt att kavla tunt, stretcha och forma till riktigt fina bullar.

Mitt bästa tips är att använda kall mjölk och låta bulldegen kalljäsa i kylen över natten. Den kalla degen blir mycket lättare att arbeta med och gör också att kanelfyllningen håller sig bättre på plats. Fyllningen gör jag med farinsocker, mörk sirap, mycket kanel och lite mjöl, som hjälper den att stanna kvar i bullen istället för att rinna ut på plåten.

När jag bakar ut degen gör jag ett treslag, kortsida mot kortsida, och kavlar sedan ut den igen. Det ger tunna fina lager och de där tydliga spåren när bullarna snurras. Jag hoppar också äggpenslingen och penslar istället bullarna med sockerlag direkt efter gräddning innan pärlsockret åker på. Resultatet blir glansiga, saftiga kanelbullar med vitt, knaprigt pärlsocker och den där härliga bagerikänslan hemma!

Kalljästa kanelbullar med rårivet äpple – barndomssmak i ny form

Det här är bullar som smakar som jag minns dem – men ser ut på mitt sätt. Jag växte upp med kanelbullar fyllda med rårivet äpple, och det är en smak som sitter kvar i mig. Numera gör jag dem kalljästa över natten för att få mer smak och kunna grädda direkt på morgonen.
Precis som då lägger jag ett lager urkramat, rivet äpple ovanpå kanelfyllningen innan jag viker och snurrar. Formen är inte densamma som hemma, men smaken – den är exakt rätt. Saftiga, mjuka bullar med lagom sötma och en fruktig smak som gör dem till något alldeles eget. Du formar dina bullar som du önskar.

INFORMATION:

• Antal: ca 35 stycken

• Grader: 210 °C varmluft

• Tid: 3 timmar + kalljäsning

Letar du efter ett riktigt lyxigt recept på kanelgifflar som inte bara smakar fantastiskt utan också imponerar med sin storlek? Då har du kommit rätt! Dessa Jumbo Kanelgifflar är stora, saftiga och fyllda med en ljuvlig kanel- och smörfyllning som smälter i munnen. Med en smidig metod som gör degen lätt att hantera, får du ett fantastiskt resultat. Häng med och gör dina egna kanelgifflar som kommer få hela huset att dofta magiskt!

INFORMATION:

• Antal: ca 35 stycken

• Grader: 210 °C varmluft

• Tid: ca 3 timmar

Det här receptet på kanelbullar med äpple är en riktig barndomsfavorit för mig! Varje år i september, när mina föräldrar plockar Aroma äpplena från deras trädgård i barndomshemmet i Båstad, vet jag att det är dags för dessa saftiga och helt oemotståndliga bullar. För att göra det ännu enklare har jag twistat till utbakningen – du kan välja om du vill baka ut degen i en stor långpanna eller dela upp den i två lite mindre långpannor. När de är klara är det bara att bryta eller skära loss i fyrkanter. Ett litet tips: glöm inte att krama ur saften från äpplena innan du lägger dem på fyllningen. De går utmärkt att frysa. Alla detaljer hittar du i receptet nedan, och jag hoppas det blir din nya favorit också!

INFORMATION:

• Antal: En stor långpanna eller två små - ca 40 bullar

• Grader: Första 210 grader °C varmluft

• Tid: 3,5 timmar

Letar du efter det perfekta receptet på saftiga bullar med äpple? Dessa äppelpajsbullar kombinerar det bästa av två världar – kanelbullens fluffighet och den smuliga toppingen från äppelpaj. Perfekt till fika, kalas eller när du vill lyxa till det! Receptet kommer från min bakbok Kaklycka med Hilda, där jag delar med mig av mina bästa bakverk och recept.

INFORMATION:

• Antal: ca 30-35 bullar

• Grader: Första 210 grader °C varmluft

• Tid: 3,5 timmar

Finns det något bättre än doften av nybakade kanelbullar som sprider sig i hela hemmet? Det här receptet är perfekt för dig som vill baka riktigt saftiga kanelbullar – precis som hos mormor. Här delar jag med mig av alla mina bästa tips för att få bullarna fluffiga och fyllda med kärlek. Oavsett om du bakar till en fika med vänner eller vill ha något gott till helgmyset, så kommer de här kanelbullarna att bli en succé!

INFORMATION:

• Antal: ca 30-35 bullar

• Grader: Första 210 grader °C varmluft

• Tid: 3,5 timmar