Silviakaka med brynt smör glasyr och rostad kokos

0,00 kr

Silviakaka har alltid varit en av mina favoriter att baka, men den här gången ville jag ge den en liten uppgradering. I glasyren har jag använt brynt smör som ger en knäckig, nötig smak och en doft som sprider sig i hela köket. Ovanpå strör jag rostad kokos och lite riven lime som ger en frisk och fräsch kontrast till den söta, lena kakan.

Resultatet blir en Silviakaka med brynt smör, rostad kokos och lime som känns både klassisk och ny på samma gång. Den är enkel att baka, men smakar som något riktigt speciellt – perfekt till helgens fika eller när du vill bjuda på något hembakat med det där lilla extra.

INFORMATION:

  • Antal: 8-10 portioner

  • Grader: 175 °C varmluft

  • Tid: 2 timmar

Silviakaka har alltid varit en av mina favoriter att baka, men den här gången ville jag ge den en liten uppgradering. I glasyren har jag använt brynt smör som ger en knäckig, nötig smak och en doft som sprider sig i hela köket. Ovanpå strör jag rostad kokos och lite riven lime som ger en frisk och fräsch kontrast till den söta, lena kakan.

Resultatet blir en Silviakaka med brynt smör, rostad kokos och lime som känns både klassisk och ny på samma gång. Den är enkel att baka, men smakar som något riktigt speciellt – perfekt till helgens fika eller när du vill bjuda på något hembakat med det där lilla extra.

INFORMATION:

  • Antal: 8-10 portioner

  • Grader: 175 °C varmluft

  • Tid: 2 timmar

Ingredienser:

Kaka:

  • 125 g smör

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 2 lime (skal till topping, saft till smet)

  • 1 dl rostad kokos

  • 1 dl naturell yoghurt

  • Smör till formen

Glasyr:

  • 100 g smör

  • 1 1/2 dl florsocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 äggulor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

  2. Smält smöret och låt det svalna.

  3. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.

  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sikta ner i äggsmeten och tillsätt rostad kokos. Vänd försiktigt ihop med en slickepott.

  5. Riv skalet från 2 lime och spara det till dekorationen.

  6. Tillsätt yoghurt, smält smör och limesaft i smeten. Vänd om till en jämn smet.

  7. Smöra och bröa en brödform som rymmer 1 1/2 liter.

  8. Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Känn efter med en sticka – den ska vara torr.

  9. Låt kakan svalna innan du häller på glasyren.

  10. Glasyren: Smält smöret i en kastrull och låt det gärna brynas något för extra smak. Låt det sedan svalna ordentligt innan du tillsätter resterande ingredienser.

  11. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Låt blandningen puttra på låg värme i en minut.

  12. Ta kastrullen från värmen och tillsätt en äggula i taget under konstant omrörning. Se till att glasyren är jämn och att äggulorna inte skär sig.

  13. Låt glasyren svalna.

  14. Häll den över kakan och toppa med rostad kokos och rivet limeskal.