Bild 1 av 4
Bild 2 av 4
Bild 3 av 4
Bild 4 av 4
Shortbread med lemoncurd och strössel
De här småkakorna är enkla att baka men känns ändå lite extra speciella. En smörig och spröd shortbreadbotten toppas med syrlig lemoncurd och färgglatt strössel. Kombinationen av den rika smörsmaken i kakan och den friska citronen gör dem både balanserade och väldigt goda.
Shortbread är egentligen en typ av mördeg, men den görs utan ägg och innehåller oftast bara smör, socker och mjöl. Det gör att kakan blir extra smörig, spröd och nästan smälter i munnen. Mördegskakor innehåller däremot ofta ägg eller äggula, vilket ger en fastare deg som är lättare att kavla och stansa ut till olika småkakor. Kort sagt är shortbread en mer smörig och klassiskt brittisk variant av mördeg.
Jag tycker särskilt om hur lemoncurden bryter av mot den smöriga kakan. Det ger en fin kontrast mellan sött och syrligt samtidigt som kakorna behåller sin mjuka och spröda konsistens. Strösslet ger dessutom en lekfull känsla och gör dem extra fina att servera.
Det här är en småkaka som passar perfekt till påskens fikabord. De är lätta att baka, vackra att lägga upp på ett kakfat och uppskattade av både stora och små. En liten kaka där smörigt, syrligt och sött möts i varje tugga.
INFORMATION:
Antal: 15-20 dubbla kakor
Grader: 175 °C varmluft
Tid: 1,5 timme
De här småkakorna är enkla att baka men känns ändå lite extra speciella. En smörig och spröd shortbreadbotten toppas med syrlig lemoncurd och färgglatt strössel. Kombinationen av den rika smörsmaken i kakan och den friska citronen gör dem både balanserade och väldigt goda.
Shortbread är egentligen en typ av mördeg, men den görs utan ägg och innehåller oftast bara smör, socker och mjöl. Det gör att kakan blir extra smörig, spröd och nästan smälter i munnen. Mördegskakor innehåller däremot ofta ägg eller äggula, vilket ger en fastare deg som är lättare att kavla och stansa ut till olika småkakor. Kort sagt är shortbread en mer smörig och klassiskt brittisk variant av mördeg.
Jag tycker särskilt om hur lemoncurden bryter av mot den smöriga kakan. Det ger en fin kontrast mellan sött och syrligt samtidigt som kakorna behåller sin mjuka och spröda konsistens. Strösslet ger dessutom en lekfull känsla och gör dem extra fina att servera.
Det här är en småkaka som passar perfekt till påskens fikabord. De är lätta att baka, vackra att lägga upp på ett kakfat och uppskattade av både stora och små. En liten kaka där smörigt, syrligt och sött möts i varje tugga.
INFORMATION:
Antal: 15-20 dubbla kakor
Grader: 175 °C varmluft
Tid: 1,5 timme
Ingredienser:
225 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
1 krm salt
5 dl vetemjöl
Dekoration
1 burk lemoncurd
Dr. Oetker vit kristyr
Dr. Oetker Nonpareille-strössel
Gör så här:
Vispa smör, socker och vaniljsocker i ca 2 minuter tills det är ljust och fluffigt.
Tillsätt mjölet och blanda tills degen precis går ihop.
Platta till degen, plasta in och låt vila i kylen i minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175°C varmluft och förbered två plåtar med bakplåtspapper.
Mjöla bakbordet och kavla ut degen till en ca 0,5 cm tjock platta. Stansa ut kakor och gör ett mindre hål (t.ex. hjärta) i mitten på hälften av kakorna. Fortsätt tills all deg är använd.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 minuter, tills kanterna är svagt gyllene.
Låt svalna på plåten i 10 minuter och sedan helt på ett galler.
Rör upp lemoncurden för hand och färgsätt eventuellt med gul geléfärg.
Bred ett jämnt lager vit kristyr på kakorna med hål i mitten. Doppa försiktigt kristyrsidan i strössel tills hela ytan är täckt.
Lägg en klick lemoncurd på de hela kakorna (utan hål). Placera strössel kakan ovanpå och tryck försiktigt ihop.Förvara i kyl. Kakorna går även utmärkt att frysa.