Ingredienser:
Mördeg
200 g kallt smör
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk Dr. Oetker Bakpulver
1 msk Dr. Oetker Vaniljsocker
Pepparkakskola (det blir kola över, antingen gör julkolor eller gör dubbelsats mördeg)
100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 msk Dr Oetker Flytande Glykos
Pepparkakskrydda
1,5 tsk Dr Oetker Ceylon Kanel
1 tsk Dr Oetker Mald Kardemumma
0,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald nejlika
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C varmluft.
Skär kallt smör i kuber och lägg i matberedare.
Tillsätt socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Mixa snabbt till smulor.
Arbeta snabbt ihop degen för hand och kyl 30 minuter.
Rulla små bollar och lägg i små formar eller minimuffinsplåt.
Grädda 12-15 minuter tills gyllene.
Tryck ner en grop i varje kaka direkt ur ugnen och låt svalna helt.
Smält smöret till kolan (bryn lätt för extra smak). Låt svalna.
Tillsätt grädde, socker, sirap, glykos och pepparkakskryddor.
Koka tills 122°C (ca 10 min). Rör ibland.
Låt svalna något och fyll grottorna med mjuk kola.
Låt sätta sig och pudra med vaniljsocker och strö över flingsalt innan servering.
Förvara i frys och tina långsamt i rumstemperatur. Eller förvara i kylen upp till 5 dagar.