Ingredienser:
Kaka:
150 g smör (smält)
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Rivet skal och saft från 1 citron
1 tsk mortlade kardemummakärnor
3 ägg
2 medelstora stjälkar rabarber
Toscatäcke:
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Ca 100 g mandelspån
Vaniljmascarpone:
3 dl vispgrädde
1 burk mascarpone
1 msk florsocker
1 tsk vaniljpasta
Dekoration (valfritt):
Florsocker
Citronmeliss
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda ihop smöret med socker, mjöl, havregryn, vaniljsocker, bakpulver, citronskal, citronsaft och kardemumma.
Tillsätt äggen, ett i taget. Rör om mellan varje ägg.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22 cm). Smörj kanterna.
Obs! Om du använder en större form blir kakan lägre och behöver kortare gräddningstid.
Skär rabarbern i bitar (1–2 cm).
Häll hälften av smeten i formen. Lägg på rabarbern. Häll på resten av smeten.
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter.
Under tiden gör du toscatäcket:
Lägg smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull.
Värm på låg värme och rör tills smeten tjocknar.
Ta bort från plattan och rör ner mandelspånen.
Ta ut kakan ur ugnen. Bred toscasmeten ovanpå.
Höj värmen till 200 grader varmluft. Grädda kakan i ca 15 minuter till, tills ytan är gyllene.
Gör vaniljmascarponen: Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vaniljpasta till en krämig smet.
Servera kakan med vaniljmascarpone vid sidan av.
Pudra över lite florsocker och dekorera gärna med citronmeliss.