Det här är mina perfekta cookies. Mjuka och sega inuti, lite knäckiga på toppen och fulla av smak från brynt smör och rostade mandlar. Jag har bakat dem otaliga gånger och varje gång tänker jag samma sak. Det enkla blir magiskt gott när man bara vet hur.
Min hemlighet är att forma stora bollar som inte är helt runda. Jag trycker gärna till dem lite med fingrarna så de får en ojämn form. Sedan åker de in i frysen en stund innan gräddning. Det gör att de flyter ut precis lagom i ugnen, får en mjuk mitt och en krispig yta som spricker sådär härligt oregelbundet.
När kakorna kommer ut ur ugnen tar jag ibland ett glas och rullar försiktigt runt varje kaka för att få en jämnare kant. Det är inget måste men det gör dem extra fina utan att ta bort den hembakade känslan.
De här kakorna smakar brynt smör, nötter och precis rätt mängd sötma. Enkla att baka men känns som något riktigt speciellt.
Ett samarbete med www.baka.se
Mina bästa för att lyckas med perfekta cookies:
Brynt smör för smak – ger en nötig och karamellton.
Mer farinsocker än strösocker – binder fukt och gör kakorna sega.
Extra äggula – gör cookies mer sega i mitten.
Maizena i degen – ger mjukare och tjockare kakor som inte flyter ut lika lätt.
Stora degbollar (70–80 g styck) – höjden gör att mitten stannar seg och de ojämna bollar göra att kakorna blir karaktäristiska som cookies är.
Frys degen innan gräddning – kakorna håller formen bättre, blir högre och får den där rustika spruckna ytan.
Grädda kort tid i hög värme – kanterna sätter sig snabbt medan mitten förblir mjuk.
INFORMATION:
Det här är mina perfekta cookies. Mjuka och sega inuti, lite knäckiga på toppen och fulla av smak från brynt smör och rostade mandlar. Jag har bakat dem otaliga gånger och varje gång tänker jag samma sak. Det enkla blir magiskt gott när man bara vet hur.
Min hemlighet är att forma stora bollar som inte är helt runda. Jag trycker gärna till dem lite med fingrarna så de får en ojämn form. Sedan åker de in i frysen en stund innan gräddning. Det gör att de flyter ut precis lagom i ugnen, får en mjuk mitt och en krispig yta som spricker sådär härligt oregelbundet.
När kakorna kommer ut ur ugnen tar jag ibland ett glas och rullar försiktigt runt varje kaka för att få en jämnare kant. Det är inget måste men det gör dem extra fina utan att ta bort den hembakade känslan.
De här kakorna smakar brynt smör, nötter och precis rätt mängd sötma. Enkla att baka men känns som något riktigt speciellt.
Ett samarbete med www.baka.se
Mina bästa för att lyckas med perfekta cookies:
Brynt smör för smak – ger en nötig och karamellton.
Mer farinsocker än strösocker – binder fukt och gör kakorna sega.
Extra äggula – gör cookies mer sega i mitten.
Maizena i degen – ger mjukare och tjockare kakor som inte flyter ut lika lätt.
Stora degbollar (70–80 g styck) – höjden gör att mitten stannar seg och de ojämna bollar göra att kakorna blir karaktäristiska som cookies är.
Frys degen innan gräddning – kakorna håller formen bättre, blir högre och får den där rustika spruckna ytan.
Grädda kort tid i hög värme – kanterna sätter sig snabbt medan mitten förblir mjuk.
INFORMATION:
