Ingredienser:
Botten:
200 g smör
1 ½ dl mjölk
1 dl grädde
5 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 farinsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
Glasyr:
200 g smör
6 dl florsocker
5 msk kakao
0,75 dl kaffe (starkt kaffe eller espresso)
Garnering:
Riven kokos
Servera gärna med lättvispad grädde och färska bär
Gör så här:
Gör kakan: Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Börja med att smälta smöret. Tillsätt mjölken och grädden, låt svalna.
Lägg ägg, strösocker och farinsocker i en skål och vispa riktigt luftigt men hjälp av en elvisp, minst i 5 minuter.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sikta i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna för att bevara luften i smeten.
Häll i smöret och gräddmjölken i smeten och vänd ner.
Klä en form som är 25x35 cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda cirka 20–25 minuter i mitten av ugnen och känn efter med en sticka, den ska vara helt torr. Låt kakan svalna helt.
Gör glasyr: Smält smöret och rör ner alla övriga ingredienser. Rör till en klumpfri smet. Tryck små hål i kakan och häll över glasyren.
Rosta eventuellt hälften av kokosen i torr stekpanna för att få fram extra mycket kokossmak. Strö över riven kokos.
Låt kakan stå i 1–2 timmar i kylen och dela i lika stora portionsbitar.