Bild 1 av 4
Bild 2 av 4
Bild 3 av 4
Bild 4 av 4
Kardemummabullar med rabarber och jordgubbskompott
Ljuvliga kardemummasnurror med somrig jordgubbs- och rabarberkompott doppade i limesocker
Finns det något bättre än doften av nygräddade kardemummabullar? De här saftiga kardemummasnurrorna med hemgjord jordgubbs- och rabarberkompott är en riktig smakexplosion – perfekta till sommarfikat, kalaset eller när du vill skämma bort någon lite extra. Den friska limetoppningen tillsammans med sötman från bären skapar en magisk balans som lyfter varje tugga.
Receptet är ett av mina personliga favoriter. Det kombinerar klassiska smaker med en modern tvist och är lika uppskattat av stora som små. Här får du ett steg-för-steg-recept med kalljäst vetedeg, bullarna fylls med kardemummafyllning och toppas enkel kompott som går att förbereda i förväg. Välkommen in i köket – låt oss baka bullar som smakar sommar!
INFORMATION:
Antal: ca 35 stycken bullar
Grader: 210 °C varmluft
Tid: 3 timmar + jäsning
Ljuvliga kardemummasnurror med somrig jordgubbs- och rabarberkompott doppade i limesocker
Finns det något bättre än doften av nygräddade kardemummabullar? De här saftiga kardemummasnurrorna med hemgjord jordgubbs- och rabarberkompott är en riktig smakexplosion – perfekta till sommarfikat, kalaset eller när du vill skämma bort någon lite extra. Den friska limetoppningen tillsammans med sötman från bären skapar en magisk balans som lyfter varje tugga.
Receptet är ett av mina personliga favoriter. Det kombinerar klassiska smaker med en modern tvist och är lika uppskattat av stora som små. Här får du ett steg-för-steg-recept med kalljäst vetedeg, bullarna fylls med kardemummafyllning och toppas enkel kompott som går att förbereda i förväg. Välkommen in i köket – låt oss baka bullar som smakar sommar!
INFORMATION:
Antal: ca 35 stycken bullar
Grader: 210 °C varmluft
Tid: 3 timmar + jäsning
Ljuvliga kardemummasnurror med somrig jordgubbs- och rabarberkompott doppade i limesocker
Finns det något bättre än doften av nygräddade kardemummabullar? De här saftiga kardemummasnurrorna med hemgjord jordgubbs- och rabarberkompott är en riktig smakexplosion – perfekta till sommarfikat, kalaset eller när du vill skämma bort någon lite extra. Den friska limetoppningen tillsammans med sötman från bären skapar en magisk balans som lyfter varje tugga.
Receptet är ett av mina personliga favoriter. Det kombinerar klassiska smaker med en modern tvist och är lika uppskattat av stora som små. Här får du ett steg-för-steg-recept med kalljäst vetedeg, bullarna fylls med kardemummafyllning och toppas enkel kompott som går att förbereda i förväg. Välkommen in i köket – låt oss baka bullar som smakar sommar!
INFORMATION:
Antal: ca 35 stycken bullar
Grader: 210 °C varmluft
Tid: 3 timmar + jäsning
Ingredienser:
Vetedeg
50 g jäst
5 dl kall mjölk (3 %)
1,5 dl vit sirap
1 ägg
0,5 tsk salt
1,5 msk nymalda kardemummakärnor
150 g rumsvarmt smör
13–15 dl vetemjöl special
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl mjukt farinsocker
2 msk nystötta kardemummakärnor
1 msk vetemjöl
Jordgubbs- och rabarberkompott
350 g rabarber
150 g jordgubbar (kan ersättas med rabarber)
0,5 dl vatten
500 g syltsocker
Toppning
75 g smör
1,5 dl strösocker
Finrivet skal från 2 limefrukter
Gör så här:
Kompott: Skär rabarber och jordgubbar i lika stora bitar.
Lägg i en kastrull med vatten och syltsocker.
Koka i ca 10 minuter tills sockret lösts upp.
Mixa till en len kräm.
Låt svalna helt och ställ sedan i kylen.
Vetedeg: Smula jästen i en stor bunke, tillsätt kall mjölk och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, ägg, salt, kardemumma och ca 3/4 av mjölet.
Arbeta degen i maskin eller med elvisp (degkrokar).
Klicka i smöret och tillsätt resten av mjölet lite i taget.
Arbeta degen i 10 minuter till smidig konsistens.
Täck med plastfolie och låt jäsa över natten i kyl, eller 1 timme i rumstemperatur.
Fyllning & bullformning: Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 0,5 cm tjock.
Bred ut fyllningen jämnt över degen.
Vik över ena halvan så att degen blir dubbel.
Skär i ca 30 remsor och tvinna till snurror.
Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och jäs i 45 minuter.
Gräddning: Sätt ugnen på 210°C (varmluft).
Tryck ett litet hål i mitten av varje snurra och klicka eller spritsa i kompotten. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter, tills bullarna är gyllene.
Låt bullarna svalna helt på galler.
Toppning: Smält smöret och låt det svalna.
Blanda strösocker med finrivet limeskal.
Pensla bullarnas kanter med smör och doppa i limesockret.