Ingredienser::
Havregrynsgröt:
4 dl havregryn
7 dl kallt vatten
100 g smör
Bröd:
50 g jäst
3 dl kall mjölk
1 tesked salt
0,5 dl honung
Ca 18 dl vetemjöl
Garnering:
Mjölk
Blandade frön (havregryn, sesamfrön och blå vallmofrön)
Gör så här:
Havregrynsgröt: Koka upp havregryn och vatten i en kastrull till en gröt. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret. Låt smöret smälta ihop med gröten. Låt gröten svalna.
Bröd: Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölk, gröt, salt, honung och tre fjärdedelar av vetemjölet.
Arbeta degen på medelhastighet i en köksassistent eller med en elvisp med degkrokar. Arbeta ner resterande mjöl och knåda degen i 5–10 minuter.
Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa i kylen över natten.
Ta ut degen från kylen och forma 20 lika stora runda frallor. Lägg frallorna på plåtar med bakplåtspapper.
Låt frallorna jäsa i 30 minuter under bakduk i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 210 grader varmluft.
Garnering: Pensla frallorna med mjölk och strö över frön. Havregryn, blå vallmofrön eller annan valfri topping fungerar också bra.
Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.