Ingredienser:
Havrecrumble
1 1/2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 strösocker
100 g kallt smör
1 msk ljus sirap
1/2 tsk bakpulver
Hallonkaka
100 g brynt smör
1/2 msk malda kardemummakärnor
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjukt farinsocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 -200 g färska hallon
Till servering
Vispgrädde, smaksatt med vaniljsocker
Färska hallon
Ev. Citronmeliss
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Bryn smöret till en gyllene och knäckig färg. Lägg i mortlade kardemummakärnor och låt svalna.
Gör havrecrumble: Börja med att arbeta ihop alla ingredienserna till en smulig och grynig massa med hjälp av en köksassistent eller elvisp.
Gör hallonkakan: Vispa ägg, strösocker och farinsocker riktigt vitt och luftigt med en elvisp eller köksassistent, gärna i minst 5 minuter.
Sikta i vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner med en slickepott.
Häll i kardemummasmöret och vänd försiktigt ner detta och vispa på låg hastighet tills allting är blandat ordentligt.
Häll smeten i en långpanna som är cirka 35x25 centimeter, lägg i hallonen och strö över havresmulet.
Grädda kakan i den nedre delen i 20 – 25 minuter. Ta ut kakan och låt svalna, skär i portionsbitar.
Servera med lättvispad grädde smaksätt med lite vanilj.