Ingredienser:
150 g smör, i kuber och riktigt kallt
5 dl vetemjöl
2 dl havregryn + extra för topping
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk + extra för pensling
Havregryn för topping
Gör så här:
Skär smöret i kuber och ställ det i frysen i 20 minuter. Det är viktigt att smöret är riktigt kallt.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt i en stor skål.
Tillsätt det kalla smöret och skär det i mindre bitar med en kniv i skålen. Låt det finnas små smörklumpar kvar i degen – arbeta inte för mycket.
Häll i mjölken och rör försiktigt ihop degen med en gaffel.
Arbeta ihop degen lätt med händerna. Tillsätt lite extra mjölk om degen känns torr – den ska vara något fuktig snarare än torr.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och arbeta den så lite som möjligt. Tryck försiktigt ut den till en rektangel, cirka 15×30 cm.
Skär degen i 8–10 trekanter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla sconesen med lite mjölk och strö över havregryn.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Grädda i 12–15 minuter tills sconesen är gyllene.
Låt svalna något och servera gärna ljumna med smör, ost eller marmelad.